冷水鱼是指适宜在较低水温下生长的鱼类。在我国，冷水鱼有以下几种：。
1. 鲈鱼：又称鲈板、鲈条，是一种经济鱼类，广泛分布于南中国水域。鲈鱼栖息在水草繁茂、水质清澈的环境中，喜群居，常在底层活动。
2. 鲫鱼：是一种广泛分布于我国南方的淡水鱼，喜欢在水草较多的浅水区活动。鲫鱼汛期较短，肉质细腻，味道鲜美，是钓鱼爱好者的佳选。
3. 草鱼：草鱼是一种生活在水草较多的淡水鱼，广泛分布于我国南水北调区域。草鱼栖息在水草丰富的浅水区，常成群活动。
4. 中华鲟：又称鲟鱼、鲟鱼子，是一种高营养价值的淡水鱼类。中华鲟栖息在大江、大河中，喜欢群游。
5. 鳟鱼：又称淡水鲭鱼、鳟鱼子，是一种高营养价值的淡水鱼类。鳟鱼栖息在湖泊、水库等水域中，喜欢单独或成群活动。
6. 鲍鱼：鲍鱼是一种经济鱼类，栖息在沿海滩涂、海底等低水温区域。鲍鱼喜欢在岩礁缝中穴居，靠吸附浮游生物为生。
7. 虾：虾是一种生活在水中的节肢动物，广泛分布于我国南水北调区域。虾生活在浅水区，喜欢单独或成群活动。
8. 螺：螺是一种水生软体动物，广泛分布于我国南水北调区域。螺生活在水中，喜欢在泥沙中穴居。
9. 蚌：蚌是一种水生软体动物，广泛分布于我国南水北调区域。蚌生活在水中，喜欢在泥沙中穴居。
10. 鲑：鲑是一种生活在冷水中的鱼类，主要分布于北美洲太平洋地区。鲑喜欢在低水温、高盐度的水域中生活，具有很高的经济价值。
这些冷水鱼在我国的养殖面积广泛，为人们提供了丰富的渔业资源。当然，每种鱼类都有其独特的习性和生存环境，我们在养殖和食用时要注意保护其生态环境和种群数量。
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