如果指的是从宰杀动物获得的牛肉，那么通常情况下可以认为是真正的牛肉。原切牛肉是指直接从宰杀动物中取得的牛肉，没有经过加工或改变其形态的牛肉。这种牛肉通常具有较高的营养价值，并且味道鲜美，是许多人喜爱的食物。
然而，如果您指的是通过加工或改变其形态而获得的牛肉制品，例如牛肉干、牛肉罐头等，那么这些产品就不一定是真正的牛肉了。在这种情况下，它们可能含有较高的添加剂和加工过程中产生的化学物质，不太健康。因此，如果您需要购买牛肉制品，建议选择信誉良好的品牌和渠道，以保证其品质和健康。
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