老太太吃牛筋猜一生肖

根据中国传统文化中的十二生肖，牛、羊、马、羊、牛、羊、狗、猪、鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、牛，可以得知老太太喜欢吃牛。而牛对应的生肖是牛。因此，答案为“牛”。