柿子之所以刚结果就掉落，可能有以下几个原因：。
1. 品种特性：有些柿子品种本身就比较脆弱，容易在果实成熟期突然落果。
2. 气候条件：柿子是热带水果，生长需要高温和充足的阳光，天气过于干旱或过于潮湿都会影响其生长发育。
3. 营养供应不足：柿子需要充足的营养才能保持健康，如果营养供应不足，果实就会变得脆弱，容易落果。
4. 虫害或病害：如果柿子受到了虫害或病害的影响，果实就会变得虚弱，容易掉落。
5. 自然规律：自然界中存在着一些水果成熟后自动落果的规律，这是水果为了保护自己免受天敌的侵害而自然产生的现象。
不过，刚结果就掉落的柿子可能存在一些潜在问题，如品质不佳、口感不好等，因此需要进行适当的处理和储存，才能最大程度地保持其品质和口感。
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