过年是中国传统文化中年夜饭的一部分，是中国人团圆、祭祖的重要节日。以下是一些过年必吃的传统大菜，共计25道：。
1. 鱼：年年有余，表示希望家中财源广进。在菜肴中以鲤鱼最常见，但也有人用鲈鱼、鲳鱼等鱼类制作。
2. 年糕：年年高升，寓意着新年里生活越来越好，前程似锦。
3. 香菇发菜：发财发福，吉祥如意，是象征财源广进的富贵食品。
4. 鸡：喜鹊报春，吉祥如意。鸡肉也是高蛋白、低脂肪的健康食品。
5. 红烧肉：五福临门，寓意五福齐至，生活幸福美满。同时，红烧肉是色香味俱佳的传统美食。
6. 扣肉：吉祥富贵，扣住幸福不撒手。扣肉不仅味美，而且猪肉寓意“年年有余”。
7. 土豆炖牛肉：年年有余，吉祥如意。在北方地区，炖牛肉是一道常见的年夜饭菜品，寓意新年里家中生活丰足，生活更美好。
8. 炒青菜：顺风顺水，寓意新年里顺顺利利，生活平安。
9. 红烧鱼翅：雁过留声，寓意财源广进，生活富足。
10. 红烧鱼块：年年有余，吉祥如意。红烧鱼块是一道传统的年节菜品，将整块的鱼块烧制，寓意着家庭团圆和和美美。
11. 扣碗：团圆美满，寓意新年里家庭和睦，幸福美满。
12. 团圆饭：团团圆圆，寓意新年里家人团团圆圆，幸福美满。
13. 芹菜炒肉丝：勤快、健康，寓意新年里家中生活勤勉，身体健康。
14. 炸鸡块：炸鸡块是一道美味的西式菜品，寓意着新年里生活甜蜜，家庭美满。
15. 红烧鱼：年年有余，寓意着新年里家中财源广进，生活美好。
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