东北过年的菜色非常丰富，因为东北地区的气候寒冷，食材来源也相对有限，但是仍然有很多美味可口的菜肴。以下是一些常见的东北过年菜肴：。
1. 红烧肉：红烧肉是东北过年的经典菜肴之一，味道鲜美，入口即化，肉质饱满。
2. 冻豆腐：冻豆腐是东北冬天非常受欢迎的一道菜，入口爽滑，味道鲜美。
3. 鱼头豆腐汤：这是一道东北家庭常吃的菜肴，汤汁鲜美，鱼头和豆腐都煮得软糯入味。
4. 红烧鱼：红烧鱼是东北过年的传统菜肴之一，鱼身完整，入口即化，味道鲜美。
5. 炒肝：炒肝是东北地区非常常见的一道菜，肝切成小丁，和蔬菜一起翻炒，入口鲜嫩。
6. 韭菜炒蛋：这是一道东北家庭常吃的简餐菜肴，味道鲜美，易于制作。
7. 红烧茄子：红烧茄子是一道口感细腻，味道鲜美的菜肴，适合冬天食用。
8. 杀猪菜：杀猪菜是东北地区传统的宴席菜肴之一，以猪肉为主要原料，加入多种蔬菜和调料烹制而成。
9. 蒸饺：蒸饺是东北地区非常常见的一道菜，用面皮包裹各种馅料，蒸熟后食用。
以上是一些常见的东北过年菜肴，不同地区和家庭也会有不同的习惯和特色。
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