鸡胸肉是一种常见的肉类食品，在适量食用的情况下，可以为人体提供丰富的蛋白质、维生素B12、铁等营养素。但是，对于16个月大的宝宝来说，过量食用鸡胸肉可能会引起一些健康问题，如高胆固醇、高饱和脂肪等。因此，在给宝宝食用鸡胸肉时，需要注意适量原则，同时还要结合其他食物来补充宝宝所需的营养。
如果宝宝鸡胸肉吃得过多，或者宝宝已经开始添加辅食，可以尝试给宝宝食用一些蔬菜、水果等富含纤维素的食物来缓解。同时，可以减少鸡胸肉的食用量，或者选择低脂肪的鸡胸肉品种来食用。
宝宝的饮食应该以均衡、多样性为主，适当添加不同的肉类食品是可以的，但也要结合其他食物来补充宝宝所需的营养。如果对宝宝的饮食有任何疑虑，建议咨询医生或营养师的建议。