根据题目描述，穷追不舍凌云志的动物应该是一种具有远大志向，不畏艰难险阻，勇往直前，不屈不挠的动物。
穷追不舍凌云志的动物可以是鹰、猎豹、狮子等具有强烈进取心和冒险精神的食肉动物。这些动物常常在寻找食物或者进行狩猎时，追逐猎物，毫不畏惧困难，不断前行，直至成功。
当然，这个答案只是一个猜测，并不一定符合题目要求。在现实生活中，还有许多其他的动物也具有穷追不舍凌云志的品质，例如狗、猫、猴子等。
根据题目描述，穷追不舍凌云志的动物应该是一种具有远大志向，不畏艰难险阻，勇往直前，不屈不挠的动物。
穷追不舍凌云志的动物可以是鹰、猎豹、狮子等具有强烈进取心和冒险精神的食肉动物。这些动物常常在寻找食物或者进行狩猎时，追逐猎物，毫不畏惧困难，不断前行，直至成功。
当然，这个答案只是一个猜测，并不一定符合题目要求。在现实生活中，还有许多其他的动物也具有穷追不舍凌云志的品质，例如狗、猫、猴子等。