咸汤勾芡用什么淀粉

咸汤勾芡通常使用的是玉米淀粉或者红薯淀粉。这两种淀粉都容易溶于水，也具有较好的粘度，可以帮助充分勾芡，使菜肴口感更加浓郁。不过，不同种类的淀粉在具体的烹饪方法和用量上也有所差异，因此在使用时需要根据实际需要进行调整。