"阳干"和"阴干"是指植物的茎部分，在中文中通常用于描述植物的茎干构造。
"阳干"指的是茎干比较粗、较长、内含有汁液的部分，也被称为"粗干"或"长干"。这种茎干通常比较健康，可以提供丰富的汁液和营养，比较适合用于烹饪和药用。
"阴干"指的是茎干比较细长、内含较少汁液的部分，也被称为"细干"或"干干"。这种茎干通常比较嫩、比较适合直接食用或做成生冷食品，比如腌菜、拌黄瓜等。
不过，“阳干”和“阴干”并不是绝对的概念，不同植物的茎干构造可能存在差异，而且在烹饪和药用中，我们通常也会选择更符合特定需要的茎干部分。
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