头发的颜色主要由毛囊中的色素细胞决定，这些色素细胞会产生一种叫做麦拉宁的色素，会渗透到发丝中，使发丝呈现出不同的颜色。当一个人年龄增长时，毛囊中的色素细胞会逐渐减少，导致头发变白。
头发变白是因为体内的麦拉宁生产减少以及氢鬃素的生成增加导致的。氢鬃素是一种天然漂白剂，可以降低头发中的麦拉宁含量并使头发变白。
除了年龄因素外，头发变白还可能与其他因素有关，如遗传、压力、营养不良和某些疾病等。例如，早发白头的人可能是因为遗传因素导致毛囊中的色素细胞数量较少，而压力和营养不良等因素可能会影响麦拉宁的生成和分布。
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