根据中国的生肖文化，1997年属于牛。牛的最佳配偶应该是与牛相配的生肖。在十二生肖中，与牛相配的生肖是虎、马和猪。
然而，最佳配偶还需要考虑到两人的性格、兴趣、价值观等因素。因此，无法确定1997年属牛的最佳配偶是谁。建议您自己进行选择和搭配，寻找与自己合适的伴侣。
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