芝麻烧饼是一道以面粉、芝麻、油等为主要原料的传统小吃，口感香脆可口，营养丰富。下面是芝麻烧饼的做法及配方窍门：。
材料：。
- 面粉 200克。
- 糯米粉 100克。
- 鸡蛋 2个。
- 油 适量。
- 芝麻 适量。
步骤：。
1.将面粉和糯米粉混合在一起，加入鸡蛋和适量的水，搅拌均匀，揉成面团。
2.将面团分成小块，用手搓成小圆饼状，用擀面杖擀成薄片。
3.在薄片上刷一层油，并撒上一层芝麻。
4.将薄片卷成圆柱形，再用擀面杖把圆柱形面团压扁。
5.将平底锅烧热，放入圆柱形面团，用中小火煎烤一分钟左右，直到两面金黄色即可。
6.将煎好的烧饼取出，重复煎烤直至所有面团都用完。
配方窍门：。
1.面粉和糯米粉的混合比例可以根据个人口味进行调整。
2.油可以适量添加，但不要加太多，以免过于油腻。
3.在薄片上撒芝麻可以让烧饼更加香脆可口。
4.煎烧饼时要用中小火，以免烧饼煎糊。
5.重复煎烤直至所有面团都用完，可以让烧饼更加香脆可口。
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