根据中国的五行学说，1973年属于癸未年，其中癸水属于阴柔之水，未属于土。因此，73年属牛女五行缺少的是火。
在五行中，火在五行中属于阳，具有温热、明亮、干燥等特点。对于女性来说，缺乏火会表现为皮肤干燥、容易烦躁、失眠等问题。因此，在保持健康方面，需要注意补充火元素，如吃一些辛辣、油腻的食物，保持心情平和等。
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