2003年出生的五行缺少的是水。根据中国的五行学说，水、火、土、金、木是五种基本的五行，它们分别对应着不同的元素和特征。水、火、土、金、木五种元素相互制约、相互依存，每种元素都具有其独特的性质和作用。
在五行中，水是排在第一位，具有滋润、包容、流动性等特点。水能滋润万物，使生物得到生长和繁衍；水还能使事物循环不已，使自然界的物质运动保持和谐。因此，水在五行中具有非常重要的地位。
虽然每个人的出生年份都不同，但根据五行学说，只要五行中任意一种元素缺失，都可能对人体产生不利影响。因此，我们应该保持良好的生活习惯，多喝水、多吃水果蔬菜等含有水分多的食物，以维持身体中水元素的平衡。
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