"小肚鸡肠"这个词并没有明确的定义，但是通常用来形容某些菜肴的口感和外观，所以可以推测它可能是指一种外表类似鸡肠，但食用时口感柔软的动物。
在中国传统文化中，十二生肖是十二种常见的动物，包括鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗和猪。这些动物在不同的传说和故事中都有不同的特征和含义。
但是，根据"小肚鸡肠"这个词的描述，我无法确定具体的动物是哪一个。
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