鼠咬开天和盘古开天都是中国神话中的传说，它们都涉及到开天辟地的神话故事。
鼠咬开天是指鼠神祝融与牛神神农在瑶池共同施法，利用老鼠咬断桃枝，引发天地震荡，从而开辟出新的天地。这个故事最早见于《史记》中，后来被各种文献和传说所传承。
盘古开天是指传说中的开天辟地神祇盘古，他在混沌之中诞生，用斧头砍开天地，让阳光、月光、星辰等洒落人间。这个故事也最早见于《史记》，后来被各种传说、宗教书籍所传承。
两个故事虽然都涉及开天辟地的神话，但具体细节和背景有所不同。在一些版本的故事中，鼠咬开天和盘古开天被联系在一起，成为同一个神话传说。
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