鲻鱼头剪好看的技巧有以下几点：。
1. 选择合适的鲻鱼头：选择新鲜的鲻鱼头，确保鱼头内部肉质饱满，肉质紧密。
2. 适当地处理鲻鱼头：将鲻鱼头洗净，去鳞、去腮，去内脏。然后用刀在鱼头两侧各切几刀，切到鱼头与躯干连接处，保持鱼头整体相连。
3. 去骨：将刀刃紧贴鱼头从中间向一侧斜切，将鱼头骨取出。
4. 去腮：用刀在鱼头下部靠近鱼鳃处切开，取出鱼腮。
5. 切鱼胶：在鱼头中间，从鱼头骨凹处向鱼头两侧切开，取出鱼胶。
6. 修剪：用刀修剪鱼头，使其更加美观。
7. 装饰：根据个人口味，可以在鱼头表面进行装饰，如撒上盐、胡椒粉等调味料，或者撒上香菜等配菜。
鲻鱼头剪的好看与否，主要取决于刀工和修剪技巧。希望这些建议能帮助你剪出漂亮的鲻鱼头。
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