请注意，配对问题并不仅仅基于出生年份，还涉及到许多其他因素，如体型、性格、兴趣爱好等等。因此，仅根据出生年份来回答这个问题可能会有些简略。
在牛和猴子之间进行配对时，可以考虑以下几点：。
1. 牛和猴子在十二生肖中分别代表牛年和猴年。牛年的人通常被认为是勤劳、踏实、忠诚和耐心的人，而猴年的人通常被认为是聪明、灵活、好奇和热情的人。
2. 牛和猴子的性格也有很大的差异。牛通常比较稳重、顽固，而猴子则比较活跃、调皮。因此，牛年的人可能会更适合稳重、有耐心的工作，而猴年的人可能会更适合灵活、有趣的工作。
3. 牛和猴子的兴趣爱好也有很大的差异。牛年的人可能喜欢阅读、写作、绘画等静态的活动，而猴年的人可能更喜欢玩游戏、跑步等动态的活动。
因此，73年的牛和80年的猴相配的可能性取决于两人的具体性格、兴趣和需求。
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