井泉水是指从井或泉中取出的水，一般来说，井泉水在地下层流动时会经过多种岩石层的过滤和净化，相对于地表水来说，井泉水可能更干净、更纯净，因此被认为是较为优质的水源之一。
然而，是否将井泉水视为上等命则是一个主观的看法，每个人对于水的品质和价值的认知可能有所不同。从营养学角度来看，井泉水可能没有特别的营养成分，而饮水的好坏与水的来源、处理方式、水质检测等因素都有关系。
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