根据中国居民身份证法的规定，居民身份证号码的第7-14位表示出生日期。因此，21周岁的出生日期应该是在21周岁的身份证号码中的第7-14位。
为了确定21周岁的具体出生日期，我们需要知道该人的身份证号码。如果您知道此人的身份证号码，则可以将其拆分成出生日期、顺序号和校验码三部分，然后根据第7-14位数字确定出生日期。
如果您没有此人的身份证号码，则无法确定其具体出生日期。
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