作灶是按方位还是坐方开日课

作灶一般是按照方位来开日课的。根据传统的农村信仰，作灶时需要根据灶位来确定方向，以保证家庭的方向和方位都是吉祥的。在开日课时，一般会按照灶位来摆放香案，并点燃香烛，祈求家庭平安、健康和丰收。