开业时可以考虑切的菜品有：。
1. 水果沙拉：提供各种新鲜水果的切片，混合搭配，做成美味的沙拉。
2. 蔬菜拼盘：将各种蔬菜切片或切块，搭配酱料或调味品，做成拼盘。
3. 寿司：将寿司米饭和各种鱼片、蔬菜等切片，做成美味的寿司。
4. 生鱼片：将新鲜的鱼切成薄片，搭配酱料和配菜，做成生鱼片。
5. 凉拌菜：将各种蔬菜或海鲜切片，搭配酱料和调味品，做成凉拌菜。
6. 火锅食材：将各种肉类、蔬菜、豆腐等切片，供应给火锅店或自助餐厅。
7. 意大利面：将各种蔬菜、肉类等切碎或切片，搭配面食，做成意大利面。
8. 薯条：将土豆切成条状，炸至金黄酥脆，做成薯条。
9. 火腿切片：将火腿切成薄片，供应给三明治店或早餐店。
10. 烤肉串：将肉类和蔬菜切成块状，串在竹签上，烤至熟透，做成烤肉串。
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