根据八字命理学，一个人的五行缺什么和忌什么与其出生年份的干支有关。如果一个人出生于1981年，那么根据干支纪年法，该年份对应的干支为辛酉年。
辛酉年的五行属于辛金和酉金。根据五行相生相克的原理，辛金克甲木，而被甲木克的是乙木。因此，1981年的命主五行缺乙木，也就是木旺土虚。
对于忌什么，根据八字命理学中的忌神原则，辛酉年的忌神为己巳。因此，1981年的命主忌己巳。
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