摊煎饼果子是一种传统的中国小吃，其基本手法如下：。
1. 准备材料：面粉、淀粉、食用油、水、鸡蛋等。
2. 制作面糊：将面粉和淀粉混合在一起，慢慢加入水搅拌，直到形成一个均匀的面糊。
3. 准备油锅：将食用油倒入锅中，用中火加热。
4. 加入面糊：将准备好的面糊倒入热油锅中，用铲子迅速划开面糊，使其均匀地铺在锅底。
5. 煎至熟透：用铲子翻面，继续煎至两面都煎熟透，取出备用。
6. 准备配料：将各种水果切成适当大小的块状，备用。
7. 装盘：将煎好的果子放在盘子里，加入切好的水果块，即可享用。
注意事项：。
1. 面糊要调至比较稠，以确保煎出的果子底面酥脆。
2. 煎时要迅速翻面，否则容易煮糊。
3. 煎好的果子要放在盘子里，以免烫手。
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