干锅田鸡是一道香辣可口的中国传统菜肴，主要由鸡肉和青椒等食材炒制而成。以下是一份简单的干锅田鸡做法：。
所需食材：。
- 田鸡腿 2 个。
- 青椒 1 个。
- 红椒 1 个。
- 姜 1 块。
- 蒜 5 瓣。
- 干红辣椒 3 个。
- 八角 2 个。
- 香叶 2 片。
- 料酒 1 汤匙。
- 生抽 1 汤匙。
- 盐 1/2 茶匙。
- 糖 1/2 茶匙。
- 鸡精(可选) 1/4 茶匙。
- 植物油 适量。
做法步骤：。
1. 田鸡腿去骨，切成小块，加料酒、生抽、盐和鸡精腌制 10 分钟。
2. 青椒、红椒去籽，切成小块，姜切成片，蒜切末备用。
3. 干红辣椒剪成小段，八角、香叶放入调料包中备用。
4. 锅中加入适量植物油，火调至中火，加入腌制好的田鸡腿块煸炒至变色。
5. 加入姜蒜末、干红辣椒、八角、香叶继续煸炒。
6. 加入青椒、红椒块，继续翻炒，使食材均匀受热。
7. 加入适量盐和糖调味，继续翻炒约 5 分钟，待田鸡腿变得香辣可口。
8. 最后加入鸡精，翻炒均匀即可出锅。
温馨提示：。
1. 腌制时间可以根据田鸡腿的大小进行调整，一般腌制 10 分钟左右即可。
2. 炒制田鸡腿的时间不宜过长，以保证口感。
3. 调味时要根据个人口味适量调整。
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