北京烤鸭蘸酱有很多种，不同的人口味也不同。以下是几种比较常见的蘸酱：。
1. 蒜泥酱：将切碎的蒜泥、辣椒泥、豆泥、甜面酱等混合在一起，加入盐、糖、酱油等调料，搅拌均匀。
2. 姜泥酱：将切碎的姜末、葱花、辣椒末、甜面酱等混合在一起，加入盐、糖、酱油等调料，搅拌均匀。
3. 甜面酱：将面粉、糖、酱油、料酒、清水等调料混合在一起，加热至浓稠状。
4. 香辣酱：将豆豉、辣椒、花生米等炒香，加入葱姜蒜、糖、酱油等调料，制成酱汁。
你可以根据自己的口味尝试这些蘸酱，或者将它们混合在一起，配搭出自己的特色口味。
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