根据中国的命理学，每个人的出生年份属于不同的五行，而牛年的五行是土。因此，73年出生的牛人的五行是土。
要确定一个人五行是否缺乏，需要知道这个人的出生年份是否属于木、火、土、金、水中的一个。如果这个人的出生年份属于这些元素中的一个，那么他或她的五行就不缺。否则，就需要通过其他方法来判断是否缺乏某种元素。
另外，五行中每种元素都有一定的能量和作用，如果缺乏某种元素，可能会对身体或运势产生不利影响。因此，确保自己的五行平衡是很重要的。
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