吃素三年百病全消的说法缺乏科学依据。尽管素食对身体有益，但并不能保证吃素三年百病全消。身体的健康状态受到多种因素的影响，包括生活方式、饮食习惯、遗传等。
长期只吃素会导致人体缺乏一些必要的营养物质，如蛋白质、维生素B12等。这些营养物质在人体中发挥着重要的生理作用，如果长期缺乏，可能会对身体造成不良影响。
长期只吃素可能会导致矿物质和膳食纤维的摄入不足，这些营养物质对身体也非常重要。矿物质如钙、铁、锌等对于身体健康非常重要，而膳食纤维则有助于维持肠道健康。
吃素并不一定能够保证身体百病全消。要想保持身体健康，应该采取全面的饮食和生活方式，包括适当的运动、良好的睡眠、减少压力等。
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