三羊开泰这个词语组合在一起，可以推测出它所代表的动物应该是羊。因为“三羊开泰”中的“三羊”表明这个动物有三个羊头，而在中国传统文化中，羊是一种常见的家畜，通常都是三只一群。同时，“泰”字代表着吉祥如意，也符合羊这种温顺、友好的动物形象。所以，最终答案是羊。
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