1987年的炉中火并不是一个特定的火种，而是指当时一种比较流行的炉中火烹饪方法。在1987年，炉中火在全国范围内逐渐流行起来，它通过在炉中加热铁锅，使其表面形成均匀的焦层，从而使锅体更加坚硬，烹饪出来的食物口感更佳。这种烹饪方法也受到了电视节目和食谱的推广，成为当时一种流行的烹饪方式。
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