小孩子第一次开荤，通常指的是第一次吃荤腥食物，需要注意以下几点讲究：。
1. 适量为主：小孩子初尝试荤腥食物，应控制摄入量，不宜过量。应根据孩子的年龄、体重和活动量来确定荤食的摄入量。
2. 搭配蔬菜：荤菜搭配蔬菜可以增加维生素和纤维素的摄入，有利于孩子的健康成长。建议荤菜和蔬菜的搭配比例为1：1或荤菜适量，蔬菜为主。
3. 渐进式增加：如果孩子第一次吃荤的食物比较受消化，可以从少量开始，逐渐增加荤食的摄入量。也可以先从比较容易消化的荤食开始，如鸡胸肉、鱼、虾等，慢慢适应荤腥口感。
4. 调味清淡：小孩子爱甜、重口味，因此在烹饪荤食时应尽量保持清淡，减少油脂和盐的摄入，避免影响孩子的口味和健康。
5. 注意荤素平衡：荤素搭配合理，营养更加均衡。建议荤菜和素菜的搭配比例为1：1或荤菜适量，素菜为主。
6. 不要过量食用：小孩子肝脏发育尚未完全成熟，过量食用荤食会对肝脏产生负担，因此应避免过量食用。
小孩子第一次开荤，应注重适量、搭配、渐进、清淡、平衡，以适应新的食物口感和饮食方式。