这句话是一种俗语，意思是说通过观察一个人在酒后的表现可以判断出他的真实性格。然而，这种判断方法并不是一种科学的方法，因为人们在酒后的表现受到许多因素的影响，例如情绪、个人偏见、身体状况等等。
而且，有些人可能会故意在酒后来表现自己，装出自己不是的人来。因此，这种判断方法的结果可能会有误差。
所以，这句俗语并不鼓励人们通过观察一个人在酒后的表现来判断他的真实性格，也不能完全依赖这种方法来决定是否与某个人交往。
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