不确定您指的是哪方面的起伏。如果指的是天气起伏，通常是指大气中的温度、湿度、气压等参数在一段时间内的变化。这些参数的变化会受到多种因素的影响，例如地形、季节、海洋和人类活动等。因此，无法确定具体的起伏是从哪一天开始计算。
如果指的是某些事件或现象的起伏，例如股票价格、房价、人口增长等，那么这些起伏通常是在特定的时间段内进行计算的，而不是从某一天开始。
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