素食动物不能吃肉的原因主要是它们的本性和生理结构。
素食动物在进化过程中，其祖先主要是植食性动物，其牙齿和消化系统适应了吃植物纤维。这种习性在基因层面上得到了保留和强化，从而形成了素食动物的饮食偏好。
另外，素食动物的消化系统对肉类的消化能力较弱，特别是对于红肉（如牛肉和羊肉）中的脂肪和胆固醇，它们的消化系统很难消化和吸收。而素食动物对蔬菜和豆类等植物性食物的消化和吸收能力相对较强。
因此，素食动物为了保持身体健康和适应其祖先的饮食习惯，通常不能吃肉。
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