无法确定您所指的是什么。如果您指的是“手上的斗”和“簸箕”这两种工具，那么它们的用途是不同的，无法直接比较哪一个更好。
“手上的斗”通常是一种手摇器，用于将谷物或其他干燥食材磨成粉末。它由一个手柄和一个磨盘组成，通过手动摇晃来磨碎食材。这种工具通常用于传统的烹饪方法中，如磨碎玉米面粉、小麦面粉等。
“簸箕”通常是一种干燥器，用于将潮湿的粮食、蔬菜或其他食材晾干。它通常由一个箕状设计和一条长杆组成，可以用来沥干食材表面的水分，使其干燥。
因此，如果您需要磨碎食材，那么“手上的斗”可能更合适；如果您需要晾干食材，那么“簸箕”可能更合适。但是，这取决于您具体的用途和需要。
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