首先，我们需要明确题目中的关键词，即“路旁土命”和“最忌讳”。根据常识，路旁土命应该是指那些在路边种地的人。因此，我们需要考虑的是与这些人在日常生活中会有一些什么不同。
接下来，我们来看选项。A选项是“人”，B选项是“牛”，C选项是“马”，D选项是“狗”。我们可以发现，除了B选项“牛”以外，其他选项都与“人”无关，因此排除A、C、D三个选项。
因此，我们得出最终答案为B，“牛”是路旁土命最忌讳的人。
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