大豆腐是一道非常受欢迎的中式菜肴，可以用多种不同的方法烹制，以下是其中一种常见的炖煮方法：。
所需材料：。
- 大豆腐 1 块。
- 瘦肉 200 克。
- 青菜 200 克。
- 葱姜适量。
- 食用油 适量。
- 料酒 适量。
- 盐 适量。
- 清水 适量。
做法步骤：。
1. 将豆腐切成约 3 厘米见方的小块，青菜切成段，瘦肉切成小片。
2. 锅中加入适量食用油，烧热后加入葱姜爆香。
3. 加入瘦肉片，煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒，煮至香味挥发，然后加入适量的盐，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，放入豆腐块，煮至豆腐软烂。
6. 加入青菜，继续煮 2-3 分钟，让青菜熟透。
7. 根据口味加入适量的鸡精或味精调味，即可出锅。
8. 最后撒上葱花或者香菜作为装饰即可。
大豆腐炖煮的时间取决于豆腐的厚度和炖煮的火力大小，一般情况下需要煮 30 分钟左右，直到豆腐软烂即可。
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