蚝是一种海洋贝类动物，属于双壳目(Bivalvia)的牡蛎科(Oystidae)，生活在温暖的海洋中，从潮间带至深海均有分布。在中国，常见的有太平洋西施顿蚝(Odysseum tridentum)、江瑶柱(Aplacophora japonica)等。
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