根据中国传统文化，每个属相都有与之相克的属相，同时也有相生的属相。因此，属牛的和哪个属相不合的说法是有一定依据的。
首先，我们来看一下牛的属性。牛属于土，因此牛的人通常具有勤劳、踏实、忠诚的品质。接下来，我们来看一下其他的属相。
鼠：鼠属于水，具有机智、冷静、敏锐的特点。
牛：牛属于土，具有勤劳、踏实、忠诚的品质。
虎：虎属于木，具有勇敢、果断、自信的特点。
牛：牛属于土，具有勤劳、踏实、忠诚的品质。
马：马属于火，具有热情、积极、开朗的特点。
牛：牛属于土，具有勤劳、踏实、忠诚的品质。
羊：羊属于金，具有美丽、温柔、善良的特点。
牛：牛属于土，具有勤劳、踏实、忠诚的品质。
猪：猪属于水，具有温顺、可爱、真诚的特点。
牛：牛属于土，具有勤劳、踏实、忠诚的品质。
我们可以看出，除了牛之外，其他属相都与牛有一定的相克或相生的关系。因此，我们可以得出结论：属牛的和哪个属相不合的说法是有一定依据的，但并不是绝对的。
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