三皇五帝是中国古代传说中的三个皇帝，他们分别是黄帝、帝尧和帝舜。根据中国传统文化，每个皇帝的属相都有对应的动物，所以三皇五帝开过的生肖应该是他们各自的属相。
黄帝的属相是鼠；。
帝尧的属相是牛；。
帝舜的属相是虎。
但是，生肖是中国传统文化中的一个概念，每个属相都有对应的动物。所以，如果把“生肖”解释为十二生肖中的其中一只，那么三皇五帝开过的生肖就应该是鼠、牛和虎。
生肖猪生肖羊生肖兔生肖鼠生肖蛇生肖牛生肖马生肖龙生肖鸡生肖虎生肖猴生肖狗
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