肉炖腻了可以通过以下几种方法来补救：。
1. 加水：可以在炖肉的时候加入适量的水，让肉变得更加嫩滑。
2. 煮一下：可以将肉在锅中煮一下，这样可以让肉质更加松软，也可以减少油腻感。
3. 重新烹饪：如果已经尝试了加水或煮一下，但肉仍然油腻，可以考虑重新烹饪。将肉切成小块，加入一些调料，重新烹制至熟透即可。
4. 搭配蔬菜：在炖肉时加入一些蔬菜，可以让肉更加健康，也可以减少油腻感。例如，可以加入土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜。
5. 减少用量：如果炖肉的量比较多，而食用量比较少，可以考虑减少炖肉的数量，从而减少油腻感。
炖肉腻了可以通过加水、重新烹饪、搭配蔬菜、减少用量等方法来补救。不过，最有效的方法是在烹饪时加入适量的盐和胡椒粉，可以让肉质更加嫩滑，也可以减少油腻感。
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