如果做的肉太油腻，可以尝试以下几种补救措施：。
1. 清洗：将肉切成薄片或小块，用盐、黑胡椒粉和料酒腌制10分钟，再用清水冲洗掉多余的油脂和水分，减少肉的油腻感。
2. 烤箱预热：将肉切成薄片或小块，用盐、黑胡椒和橄榄油腌制10分钟，再放入预热至200°C的烤箱中烤5-10分钟，可以让肉的口感更加香脆。
3. 煮汤：将肉切成小块，加入高汤或清水，加入葱姜蒜、料酒和盐等调味料煮5-10分钟，可以让肉的口感更加清淡。
4. 炖煮：将肉切成厚片或块，加入适量的清水和调料，如姜、葱、蒜、八角等，用小火炖煮1-2小时，可以让肉的口感更加软糯。
5. 炒菜：将肉切成丝或片，加入蔬菜和适量的调料，如盐、胡椒粉和料酒，快速翻炒1-2分钟，可以让肉的口感更加清爽。
以上是几种可以补救做油腻肉的措施，具体方法可以根据个人口味和实际情况选择。
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