煮饺子如果煮得不好，可能会导致饺子变得烂或者粘在一起。以下是一些可能导致饺子煮烂的原因：。
1. 水量不足：如果煮饺子时水量不足，饺子可能会粘在一起或者煮糊。建议煮饺子时水量要充足，以便饺子能够煮熟并且不会粘在一起。
2. 水的温度不够高：饺子需要煮到足够高的温度才能煮熟。如果水的温度不够高，饺子可能不会煮熟或者煮熟不彻底。建议使用足够的热水，将水加热到至少100°C。
3. 饺子没有沥干：如果饺子在煮之前没有沥干，可能会导致饺子在煮的时候吸收过多的水分，从而变得烂。建议在煮饺子之前将饺子放在干燥的毛巾上，轻轻拍打饺子，以帮助饺子沥干水分。
4. 煮的时间不够长：饺子需要煮足够长的时间才能煮熟。如果煮的时间不够长，饺子可能会变得不熟或者口感不佳。建议将饺子放入沸水中，煮至少5-10分钟，直到饺子煮熟并且熟透。
5. 饺子没有冷却：如果饺子在煮熟之后没有冷却，可能会导致饺子变得粘在一起或者烂掉。建议煮熟饺子之后，将饺子放在漏勺中沥干水分，然后放置在通风干燥的地方冷却至少10分钟。
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