刨肉机左右走不动的原因有很多，以下是一些可能的原因：。
1. 刀具不匹配：刨肉机的刀具一般分为左右两侧，如果左右两侧的刀具长度或者厚度不匹配，就会导致刨肉机左右走动不顺畅。
2. 刨头角度不正确：刨肉机的刨头有两个可调节的角度，如果这两个角度不正确或者没有及时调整好，就会导致刨肉机左右走动不稳定。
3. 地面不平：刨肉机需要在稳定的地面上工作，如果地面不平或者松动，就会导致刨肉机左右走动不稳定。
4. 刨肉机与机器不匹配：如果刨肉机与其它机器不匹配，如刀具或者刨头，也会导致刨肉机左右走动不稳定。
5. 线路故障：如果刨肉机线路出现故障，也会导致左右走动不稳定。
如果刨肉机左右走动不稳定，建议先检查刀具、刨头、地面以及线路是否正常，如果存在问题则需要及时修复或更换。
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