家畜之首指的是牛。在中国传统文化中，牛是一种非常重要的动物，被广泛地用于耕种、运输和家庭生活等方面。因为牛是一种勤劳、忠诚、坚定不移的动物，所以被赋予了“家畜之首”的美誉。在中国传统文化中，还有许多关于牛的传说和故事，例如“九九乘法表”、“牛郎织女”等。
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