食神里的“掂”是指菜品的质量或价值，即衡量菜品价值或质量的词语。在《食神》这部电视剧中，掂字可能用来形容菜品的好坏、珍贵程度等。不过，由于《食神》是一部虚构作品，所以“掂”的具体含义可能会有所不同。
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