过年吃核桃的寓意是吉祥如意，因为“核”与“和”同音，而“过年”又与“和平”同义，所以吃核桃就寓意着家庭和谐，和平安定。此外，核桃也是一种营养丰富的食物，能够为身体提供能量，有助于身体健康。因此，过年吃核桃既寓意着和平与健康，也是家庭美好的象征。
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