2017年1月23日出生的人八字缺少的五行是水。
根据中国传统的四柱八字学说，出生日期可以分为年、月、日、时四柱，每个柱由一个天干和一个地支组成。其中，天干代表出生年份的前两位数字，地支代表出生月份和出生日。
对于2017年1月23日出生的人来说，其八字为：。
年柱：丁酉(2017年)。
月柱：壬寅(2017年正月)。
日柱：庚戌(2017年1月23日)。
时柱：由于没有具体的时间信息，无法确定时柱。
根据四柱八字学说，可以通过排盘软件或手动计算得到完整的八字。然后，根据四柱中各种元素的相生相克关系，可以判断出该八字缺少的五行是水。
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