农历除夕夜吃饺子，是中国的传统习俗之一。除夕夜吃饺子的原因有多种，但是其中最主要的原因是为了给灶王爷上供。
传说中，有一只叫做灶王爷的恶魔，每年的除夕夜都会来到人间，吃人们的食物，放烟火，让人们诸事不顺利。因此，人们为了防止灶王爷来捣乱，在除夕夜吃饺子。吃饺子的时候，人们会把饺子皮剥成方块，就像古代的银子一样，寓意着财源滚滚。同时，饺子的馅料也多样多样，有肉类、蔬菜、水果等，寓意着家庭团圆和丰收富足。
除了给灶王爷上供外，除夕夜吃饺子还有其他的习俗和传说。比如，饺子要自己包自己吃，不能偷吃，否则就会破坏家庭的团结和和睦；吃饺子的时间也要有限，一般要在除夕夜的团圆时刻才能吃，不能在吃饺子的过程中随意离开。
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